Se muestran a continuación las áreas de formación de este programa de especialización y los contenidos básicos a adquirir en cada una de ellas:

5150-Reproducción de insectos con estadios de ninfa. (85 h)

• Reconoce la morfología, fisiología y ciclo vital de los insectos destinados a la producción con estadios de ninfa, relacionándolos con la actividad de la explotación insectícola.
• Realiza la recepción de insectos (reproductores y ponedoras), aplicando las técnicas de control y análisis de peligros y puntos críticos, en función de la especie.
• Aplica técnicas de producción de insectos reproductores sanos, describiendo las técnicas de cría de insectos específicas para cada especie.
• Describe las técnicas de producción de huevos fecundados, tras la puesta, asegurando su integridad y calidad.
• Aplica técnicas de producción de ninfas, tras la eclosión de los huevos, asegurando su calidad y bienestar animal.
• Reconoce las técnicas de manejo de huevos destinados a la venta, asegurando su integridad en condiciones higiénico‐sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Controla la calidad sanitaria de la explotación insectícola dedicada a la reproducción de insectos con estadios de ninfa, aplicando medidas preventivas y administrando tratamientos específicos autorizados tanto en producción convencional como en producción ecológica.
• Aplica normas de bioseguridad y códigos de buenas prácticas en la reproducción de insectos con estadios de ninfa, garantizando la inocuidad de los productos obtenidos

5151-Reproducción de insectos con estadios larvarios. Duración: 85 horas.

• Reconoce la morfología, fisiología y ciclo vital de los insectos destinados a la producción con estadios larvarios, relacionándolos con la actividad de la explotación insectícola.
• Prepara las instalaciones de la explotación insectícola, previa a la llegada de los insectos, evitando la introducción o transmisión de enfermedades.
• Aplica técnicas de manejo de pupas y adultos en la explotación insectícola para su desarrollo y producción, de acuerdo con la normativa en materia de bienestar animal y el código de buenas prácticas higiénicas.
• Reconoce las técnicas de manejo de huevos fecundados y larvas de acuerdo con la normativa vigente en materia de bienestar animal y buenas prácticas higiénicas.
• Aplica técnicas de control sanitario de la explotación insectícola dedicada a la producción de insectos con estadios larvarios, asegurando la sanidad y bienestar animal y garantizando los índices de producción de la explotación insectícola.
• Describe las normas de bioseguridad y códigos de buenas prácticas en la reproducción de insectos con estadios larvarios, garantizando la inocuidad de los productos obtenidos y asegurando la sanidad y bienestar animal.

5152.Cebo de insectos con estadios de ninfa y con estadios larvarios (100 h) 

• Realiza la recepción de insectos (cría, recría y cebo) y larvas para su adaptación y desarrollo, preparando las salas de engorde (cebo).
• Aplica técnicas de manejo de ninfas y larvas en la fase de engorde (cebo), asegurando el bienestar animal y buenas prácticas higiénicas.
• Reconoce las técnicas de manejo del cebo y de la sala de expedición, asegurando la viabilidad de las ninfas para cebo y de las larvas para cría/recría/cebo.
• Aplica técnicas de manejo de ninfas y larvas para su expedición, traslado o comercialización, garantizando las condiciones higiénico-sanitarias y el bienestar animal.
• Identifica las técnicas de manejo de pupas para asegurar su viabilidad, teniendo en cuenta la especie.

• Aplica técnicas de control sanitario de las zonas destinadas al engorde (cebo), asegurando la sanidad y bienestar animal.
• Reconoce las normas de bioseguridad y códigos de buenas prácticas en el engorde (cebo) de insectos con estadio de ninfa e insectos con estadios larvarios, asegurando la sanidad y bienestar animal.

Certificación de la producción ecológica. (30 h).

• Describe el procedimiento de obtención de la certificación de la producción ecológica, documentando las características de la finca y de la producción a certificar.
• Prepara las visitas de inspección de la entidad certificadora, identificando la documentación y los requisitos necesarios para las mismas.
• Identifica las condiciones necesarias para el mantenimiento de la certificación ecológica, teniendo en cuenta los requisitos exigidos por la entidad de certificación.
• Reconoce el procedimiento para gestionar otras solicitudes de ampliación o actualización de la certificación, teniendo en cuenta los requisitos exigidos en cada caso. .

Este perfil profesional con la especialización adquirida podrá ejercer su actividad en todos los sectores económicos que desarrollen actividades en departamentos de producción del área de la ganadería convencional y/o ecológica, dedicado a la producción intensiva de insectos con usos alimentarios, en entidades de naturaleza pública o privada, en grandes, medianas y pequeñas empresas, tanto por cuenta propia como por cuenta ajena, con independencia de su forma jurídica. Desarrollan su actividad dependiendo en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior. Pueden tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable.

Puestos de trabajo:

• Operarios y operarias de granjas de insectos.
• Trabajadores y trabajadoras de la ganadería de insectos.
• Granjeros y granjeras de insectos.
• Criadores y criadoras de insectos.
• Insecticultores e insecticultoras.